Responsable en restauration collective (H/F)

Les missions du posteActeur incontournable de l'association, vous possédez un réel sens du management et instaurez une véritable dynamique d'équipe centrée sur la satisfaction client.Sous la responsabilité du Directeur de l'association, vous interviendrez principalement sur la gestion du restaurant et de votre équipe.Vous aurez pour mission de :- Manager une équipe de 8 à 9 personnes (cuisiniers et APR) : production, service et prestations (encadrement et coordination des équipes, gestion des plannings)- Gérer le compte d'exploitation du restaurant et son aspect commercial (facturation, chiffre d'affaires, marge, suivi des stocks et des commandes)Le service est effectué le midi et le soir du lundi au dimanche. Les plats sont 100% maison à base de produits frais. Ceci, dans le respect des conditions d'hygiène et de sécurité fixées par la réglementation.Vous êtes garant de la qualité des produits et du service rendu à la clientèle, vous contrôlez les mises en applications. Le poste est à pourvoir dès maintenant, en Contrat à Durée Indéterminée de 35h00 par semaine, selon un planning prédéfini, sous statut Agent de Maîtrise. En intégrant notre association, vous bénéficiez d'avantages tels que :- Un 13ème mois- La prise en charge de vos repas du midi pour chaque journée travaillée.Dans le cadre de notre démarche qualité, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité s'adressent à tout notre personnel.Le profil recherché- Vous disposez d'un BTS Hôtellerie/Restauration et/ou d'une expérience de 3 ans sur un poste similaire et/ou un Bac Pro Cuisine.- Vous maitrisez l'outil informatique et les règlementations qui encadrent le secteur de la restauration collective.- Vous assurez de bons liens avec les organismes de contrôle (laboratoires, DDETSPP) et avec les entreprises qui assurent la maintenance des installations et des matériels.- Dynamique et organisé(e), vous mettez votre sens du commerce et du relationnel au service de nos adhérents, de nos clients et de votre équipe.- Professionnel(le) de confiance, passionné(e) par les produits, vous devez maîtriser les contraintes (propreté, fraîcheur, saisonnalité, hygiène et traçabilité).- Animateur et fédérateur, vous encadrez une équipe de 8 à 9 collaborateurs et développez leur professionnalisme.- Vous êtes force de proposition quant aux choix des produits en fonction des besoins du client et en proposant les produits adaptés.Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Publiée le 06/06/2024 Ne manquez pas une nouvelle offre d'emploi ! Soyez averti dès qu'une nouvelle offre Responsable en restauration à Laval est publiée #J-18808-Ljbffr