Cuisinier / Commis de cuisine – UG Paris Centre

Cuisinier / Commis de cuisine – UG Paris Centre Date de publication 11/09/2023 Type d'offre CDD, CDI Le Crous de Paris cherche son cuisinier / commis de cuisine !Venez rejoindre l’équipe d’un restaurant universitaire et participez à son bon fonctionnement.Sous la responsabilité de la directrice d’unité de gestion :La/Le Cuisinier.e participe à la production et à la distribution des plats dans le respect des règles d’hygièneElle/ Il accompagne la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et des règles HACCP afférentes.Réaliser les recettes en suivant les indications donnéesRéaliser le tranchage des produits pour l’ensemble des lieux de fabricationRéaliser des cuissonsDistribuer les repas et tenir un pôle de cuisson durant le service (grillades, pizza, …)Assurer la manutention des denrées et produitsVérifier et assurer le ravitaillement en denrées des pôles de distribution durant le serviceParticiper au nettoyage et à l’entretien des matériels et des locaux de cuisineAppliquer les normes d’hygiène alimentaire, culinaire, de santé et de sécurité au travail qui sont en vigueur,Respecter et appliquer les règles de l’HACCP et remplir les documents liésProfil recherchéSavoir-faire et connaissances :Savoir-faire culinaire,Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective,Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s’y attachent,Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.Savoir être :Savoir être à l’écouteSavoir travailler en autonomieSavoir travailler en équipeSavoir rendre compteContacts pour informations et candidature #J-18808-Ljbffr