L'Abysse** Paris - Directeur de restaurant - (H/F)

A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.Rejoignez les équipes du Groupe Yannick Alléno et engagez-vous à nos côtés pour promouvoir nos valeurs : Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité.Le restaurant L'Abysse, au Pavillon Ledoyen :Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno.C'est en 2018 que Yannick Alléno dévoile sa passion pour le Japon et pour l'art du sushi, avec l'ouverture du restaurant L'Abysse, comptoir-à-sushis 2 étoiles au guide MICHELIN.En effet, la rencontre avec le Maître sushi, Yasunari Okazaki, à l'occasion d'un passage à Tokyo, réveille l'envie du chef de proposer à Paris, au Pavillon Ledoyen (8 avenue Dutuit, 75008 Paris), la grandeur de la cuisine japonaise.Yannick Alléno et les équipes de L'Abysse vous invitent à partager cette même passion au poste de Directeur(trice) du restaurant.Responsabilités :Garantir aux clients un moment d'exception ;Assurer une harmonie entre l'équipe de salle et de cuisine ;Travailler en binôme avec le Maître sushi ;Tout mettre en place afin de respecter les objectifs financiers (CA budgété, ticket moyen budgété) et objectifs concernant la qualité, définis par la Direction Générale du Pavillon Ledoyen ;Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;Déléguer des responsabilités aux membres de son équipe ;Former, informer et piloter son équipe dans la bienveillance ;Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes ;Préparer les plannings, les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l’activité ;Mettre en place des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ;Détermination et réalisation des objectifs du restaurant L'Abysse ;Être responsable de la qualité du service ;Faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable.Qualifications :Expérience professionnelle similaire de 3 ans minimum dans un restaurant gastronomique et/ou étoilé ;Qualités personnelles: créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ;Maîtrise des langues étrangères: français et anglais impératifs.Conditions :Statut cadre au forfait ;Brut annuel entre 50 et 55 K euros ;Prime d'intéressement ;Primes sur objectifs.Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;Un service de pressing ;Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge ;Une excellente couverture sociale ;Les repas en avantage en nature au restaurant du personnel ;Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;La présence trimestrielle d'un ostéopathe ;La présence bimensuelle d'une coach d'entreprise pour vous accompagner dans votre vie professionnelle comme personnelle ;Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;Une réduction de -20% sur vos additions au Père & Fils, burger par Alléno ;Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire. #J-18808-Ljbffr