Alternance - Assistant.e Responsable F&B Groupe

OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. Depuis peu, nous nous lançons également dans la restauration. Notre objectif : ouvrir 30 hôtels d’ici 2030 en France et proche Europe. Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure OKKO HOTELS !-Tickets restaurants-IntéressementRattaché.e au Responsable F&B du groupe, vous êtes chargé.e de le seconder sur les nombreuses missions liées au pôle.Vos missions seront les suivantes :Process : En charge de la création et de la mise à jour des supports opérationnels. Vous êtes un lien entre le terrain et le siège.Audit: Durant votre mission vous serez amené à vous déplacer sur les hôtels du groupe. Basé sur un cahier des charges précis, vous jouerez un rôle d’auditeur pour reporter vos résultats et les axes d’améliorations.Achats: Vous serez en charge de consolider la donnée liée aux achats F&B (inflation, volumes d’achats, etc…) pour faire des recommandations et aider à mener des appels d’offre pour le groupe.Ventes: Assurer un suivi des ventes F&B dans nos hôtels par établissement et à travers un menu engineering.Sourcing: Le produit OKKO ne cesse d’évoluer et s’affiner. Nous souhaitons tendre vers une offre toujours plus en phase avec notre ADN: local et bio. Vous serez amené à sourcer des produits et rencontrer des fournisseurs.Ouverture: Le 14e hôtel OKKO est prévu pour 2025. Vous accompagnerez le Responsable F&B groupe sur son ouverture (commande FFE, création de process, formation des équipes)Stratégie: Vous participerez aux réflexions stratégiques visant à faire évoluer les offres et concepts F&B du groupe.Polyvalence: Vous serez sollicité sur d’autre sujet en lien avec notre secteur et nos problématiques opérationnelles.· Vous cherchez une alternance à partir de septembre 2024· Bac +4/5 (profil école hôtelière)· Des expériences en restauration requises· Vous êtes rigoureux, fiable, attentif aux détails, autonome et adaptable.· Vous disposez d’excellentes capacités relationnelles et savez vous intégrer rapidement au sein d’une équipe.· Vous aimez la restauration et le produit en général.· Vous maîtrisez parfaitement le Pack Office.· Vous partagez les valeurs OKKO HOTELS : esprit start-up, goût pour l’innovation, capacité à relever les défis, volonté de bousculer les codes et adhésion forte à un projet.Les avantages:· Des bureaux au cœur de Paris (8e)· Une semaine d’immersion dans l’un des hôtels du groupe· Des déplacements à prévoir dans les hôtels du groupe· Nombreux testings F&B organisésL’alternance est basée au siège du groupe Paris 8. Des déplacements dans toute la France sont à prévoir. Alternance d’une durée de 1 an. Rythme de préférence : 3 semaines/1 semaine. #J-18808-Ljbffr