Directeur F&B H/F CDI

Présentation de l'entreprise

Canopy est une marque d’hôtels lifestyle haut de gamme de Hilton qui met l’accent sur l’authenticité locale et l’expérience client.

Canopy by Hilton Cannes comprend 141 chambres dont des suites et appartements ainsi qu'un bar, deux restaurants, un rooftop, une piscine intérieure et extérieure, un fitness, un spa ainsi que des espaces pour les conférences et les événements.

En plus du Petit Déjeuner, les deux points vente restauration accueillent la clientèle de 8h du matin à minuit :

Situé au rez de chaussée de l’hôtel, le Brunch Club Café Crème ravive les basiques du «Breakfast in America» de 8h à 17h.

A partir de 17h, notre Rooftop fine dining Marea est une célébration vibrante de la générosité de l’océan et de ses produits, en s’inspirant de la cuisine diversifiée des régions balnéaires de la Méditerranée. Nous proposons également une carte de cocktails signatures.

Alors imaginez vous évoluer dans ce cadre idyllique !

Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Directeur(rice) F&B H/F en CDI !

Missions Générales

• Participer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de l'hôtel dans les points de vente restauration (restauration, bar, banquet, PDJ).
• Elaborer les éléments du budget prévisionnel qui relèvent de son activité.
• Manager, motiver et organiser vos équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations du restaurant, dans le respect des standards de la marque.
• Être force de proposition et développer le résultat et la gestion des différents points de vente, les dépenses et la rentabilité.
• Être garant (e) de la qualité de la prestation de service au client, s'assurer de son confort et veiller à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé.

Technique métier

• Concevoir, mettre en œuvre et évaluer les plans d’action qui concourent à la réalisation des objectifs et projets assignés.
• Gérer les moyens humains et budgétaires associés.
• Gérer et optimiser les coûts liés à ses services.
• Piloter et valoriser les différents points de ventes restauration afin de garantir une prestation de qualité au client.
• Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit.
• Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifier la conformité de la tarification.

Management des équipes (30/40 personnes)

• Anticiper les besoins et participer au recrutement pour ses équipes.
• Développer les compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle.
• Procéder aux entretiens annuels d’évaluation de ses collaborateurs, fixer leurs objectifs et les accompagner dans la réalisation de leur projet professionnel.
• Développer la motivation et l'adhésion de son équipe en créant un bon climat de travail.
• Animer les réunions de travail, d'information et d'échanges avec son équipe.
• Former et motiver son équipe sur les argumentaires de vente et s'assurer de leur application.
• Recruter, intégrer, animer, organiser, former et motiver ses collaborateurs.

Vous faites partie de notre équipe si vous...

• Êtes un grand spécialiste du secteur de la restauration
• Avez une motivation à déplacer des montagnes (ou au moins à escalader des collines !)
• Vous préférez le terrain au travail de bureau.
• Êtes un pur opérationnel(le), votre devise est “nothing is impossible!” et vous le prouvez chaque jour.
• You speak english as well as our international guests.
• Êtes doté de solides connaissances en gestion.
• Êtes précis(e), ponctuel(le), rigoureux(se) et avez à cœur de bien faire.
• Êtes déjà sur la ligne de départ, prêt(e) à embarquer dans cette aventure dès maintenant!

Avantages

• Contrat à durée indéterminée
• Statut Cadre forfait jour
• Rémunération selon profil + 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté + Variable
• Tarifs avantageux sur tous les établissements de la chaine Hilton
• Tarifs avantageux sur les établissements et restaurants de notre groupe hôtelier
• Participation au transport en commun
• Possibilité d’abonnement de parking à un tarif préférentiel
• Parc à vélos et trottinettes électriques avec bornes de charge
• Salle de pause entièrement rénovée aperçu mer
• Equipe dynamique et sympathique
• Une ambiance de travail exceptionnelle

Si vous avez toujours le goût du challenge après lecture de cette offre, nous avons hâte de recevoir votre candidature !!

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Avantages:

• Flextime
• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise
• RTT

Horaires:

• Disponible le week-end
• Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

• 13ème Mois
• Pourboires
• Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue: 01/12/2024