1 Responsable logistique Niv.2 (F/H)

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.De nombreux établissements de la Fondation Père Favron accueillent leurs usagers en continu tout au long de l’année. Afin de répondre aux besoins des usagers, la fondation s’est dotée d’une cuisine centrale afin de proposer des menus variés et équilibrés élaborés par une diététicienne. La cuisine centrale produit actuellement environ 1300 repas par jour.Missions du posteSous l’autorité fonctionnelle de la direction de l’établissement et du chef de cuisine vous devrez mener à bien les missions qui vous seront confiées telles que :Coordonner et superviser l’organisation de la production avec l’équipe de cuisine,Élaborer les bons de commandes auprès de l’économat pour réaliser la production en fonction des effectifs prévisionnels,Superviser le personnel de cuisine,Assurer l’organisation des tournées de livraison de repas sur sites des différents clients,Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien,Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,Accompagner le chef de cuisine à la gestion du budget alloué à la cuisine,Assurer la continuité du service en l’absence du chef de cuisine,Repérer et signaler les dysfonctionnements.Compétences attenduesMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collective (liaison chaude et liaison froide)Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien)Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Savoir organiser et animer une équipeCapacité d’organisation/d’initiative et d’autonomieAptitude à la communication ascendante et transversaleTitulaire de 2 CAP, soit de 2 BEP, soit d’1 CAP et d’1 BEP de spécialités différentes et encourant à l’exercice d’une même branche professionnelle ou de qualifications reconnues de même niveau.Diplômes et expérience en lien avec le domaine de la restauration collective souhaitéeExpérience dans des fonctions similaires souhaitée #J-18808-Ljbffr