ALTERNANCE CUISINE, TRAITEUR

DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé, restaurants et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'évènements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, plateaux repas, séminaires, grands évènements). Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'évènements exclusifs. Si vous êtes passionné(e) par votre métier, et en quête d’une nouvelle aventure, vous êtes la personne qu’il nous faut ! Vos missions Missions Afin de former les étudiants, nous proposons un contrat d’apprentissage en cuisine, traiteur à partir de septembre 2024. Vous êtes en charge des missions suivantes : Réaliser des productions culinaires : préparation, cuisson, dressage, contrôle de la qualité gustative et de la netteté des présentations selon les directives du chef cuisinier Veiller à la bonne répartition des tâches et à l’organisation du service entre les commis Vérifier la qualité des denrées utilisées Respecter les règles d'hygiène et les normes de qualité Gérer l'approvisionnement stockage : élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations, réalisation d’inventaires, stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement Vos compétences Si vous avez : - D'excellentes qualités relationnelles - Vous aimez profondément la relation client - Vous êtes curieux(se) et aimes découvrir les produits proposés à la vente - Vous portez un fort intérêt à la gastronomie Si vous êtes : passionné(e) par ton métier, et en quête d’une nouvelle aventure Au-delà de vos compétences techniques, c’est votre personnalité et votre savoir être qui feront la différence Nous sommes engagés à offrir des chances égales à toutes les personnes en situation de handicap #J-18808-Ljbffr