Directeur d'exploitation (h/f) (CDI)

Poste : LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants recherche pour son client, acteur incontournable dans la restauration haut de gamme basé à Paris (75116), un directeur d'exploitation (h/f). Véritable Chef d'orchestre, vous êtes garant.e du bon fonctionnement de votre établissement, de l'encadrement des équipes et de la satisfaction client dans le respect des standards de l'entreprise. Sous la responsabilité du Directeur Délégué de la Restauration, vos principales responsabilités s’articuleront autour des éléments suivants : -Connaitre, appliquer et mettre en place les standards de votre établissement. -Veiller à la bonne organisation, au bon fonctionnement et à la bonne gestion de l’établissement -Participer à l’élaboration des différentes cartes -Communiquer avec le chef de cuisine et se coordonner avec lui pour la bonne marche du service -Recruter, Encadrer, coordonner, motiver, former et contrôler l’ensemble du personnel -Evaluer les besoins en formation, les mettre en place et en assurer le suivi en continu -S'assurer que le budget prévisionnel du restaurant soit respecté et optimisé, en contrôlant l’ensemble des charges d’exploitations, la masse salariale et le chiffre d’affaires -Etre le lien avec le lien avec les services supports (comptabilité ; RH ; contrôle ; etc.) -Superviser le service commercial et participer à la définition de la politique commerciale du restaurant, en collaboration avec la direction des opérations et la Direction commerciale Profil : -Vous disposez d’une expérience significative de minimum 5 ans dans la gestion et le management d'établissements prémiums et avez une bonne connaissance des attentes d’une clientèle prestigieuse. - Vous avez une bonne connaissance de la cuisine italienne et de la culture latine. -Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail. A l’écoute du client, votre disponibilité, votre leadership et votre sens du service font de vous un.e manager charismatique qui sait motiver et accompagner ses équipes. LHH Recruitment Solutions s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité. Entreprise : LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, vous accompagne tout au long de votre carrière et s'assure que vous soyez Ready For Next .A votre écoute, nos experts en recrutement vous guident pour aller de l'avant et faire évoluer votre carrière vers la prochaine étape.