RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

LA FERME CHAPOUTON, à Grignan en Provence, recrute un/une RESPONSABLE DE RESTAURANT disponible rapidement.Restaurant bistro de type brasserie à forte fréquentation, jusqu'à 250 couverts en saison estivale.Contrat à durée indéterminée.Salaire : selon compétences et expérience.Une expérience minimum 2 ans sur le même type de poste est exigée + contrôle de références.Effectuer des réunions hebdomadaires avec la Direction et/ou les autres services afin de définir les objectifs à atteindre.Superviser l’ensemble de l’équipe du service dans les tâches à effectuer.Former les apprentis et les stagiaires.Veiller à la mise en place avant le service en accompagnant l’équipe.Passer les consignes au maître d’hôtel/assistant unité restaurant concernant le service du jour.Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement.Contrôler le déroulement des opérations pendant le service.Manager les équipes.Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine.Faire preuve de rigueur et d’autonomie dans la prise de décision dans l’intérêt du client.Définir le planning des collaborateurs.Reporter le planning réalisé de l’équipe dans le logiciel RH.Surveiller l'activité des équipes et vérifier l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.Fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale de l'établissement.Gérer l'activité de l'établissement et s'assurer que les clients soient satisfaits.Anticiper les besoins en approvisionnement, passer les commandes et suivre l'état des stocks.Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage.Superviser l’accueil de partenaires externes des Maisons lors d’évènements internes.Être garant de la caisse et des encaissements.Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…).Compétences requisesBon manager, capacité à superviser une équipeExcellente présentationSens de la communication et de la priorisationRigoureux / Rigoureuse et méthodiqueMaîtrise de l'anglaisPrimes sur objectifs Mis à jour : il y a 2 jours Identifiant offre d'emploi (ID) 11294014 Signaler un problème Les Maisons du Clair de la PlumeLES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME se composent de 6 lieux de charme dans le village de Grignan : le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume 1 étoile Michelin, le restaurant b… #J-18808-Ljbffr