Chef Exécutif F/H

ZAPI,

Restaurant italien spécialisé dans la pizza romaine fine et croustillante qui propose également des antipasti et des pastas fraîches, faites sur place.

Nous travaillons essentiellement avec des produits 100% italien de qualité.

Dans un décor rétro-chic d'inspiration 70's.

ZAPI, est un nouveau concept de restaurant italien, composé d'une équipe jeune et dynamique avec des possibilités d'évolution rapide.

En tant que Chef de Cuisine, vos missions seront les suivantes :

• Recruter, manager, former et motiver les équipes en cuisine
• Établir la fiche technique de chaque plat et s'assurer de la bonne application des recettes
• Établir les plannings hebdomadaires des équipes et s'assurer de la bonne adéquation des ressources humaines avec le niveau de chiffre d'affaire attendu.
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes HACCP ainsi que celles de la sécurité au travail
• Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires
• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
• Être en charge de la bonne rotation des stocks ainsi que de l'optimisation du ratio food

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d’équipe et l'envie de faire plaisir sont vos atouts.