Description du poste de Directeur de Coffee Shop de luxe

Luxe Talent, cabinet international de recrutement et de formation spécialisé dans les postes Executive & Middle Management dans les secteurs de la Mode, du Luxe, du Retail, de la Restauration, de l'Hôtellerie et des FMCG, recherche un Directeur de Coffee Shop de Luxe H/F, pour une maison de haute pâtisserie française à Paris.Description du poste de Directeur de Coffee Shop de luxe H/F :• Être le garant de l’excellence du service et des prestations fournies pour l’ensemble de la structure.• Accompagner et développer les équipes de la Maison afin que chacun donne le meilleur de lui-même pour sa satisfaction et celle de nos clients.• Piloter l’établissement en assurant une mise en œuvre parfaite des standards d’excellence.• Être le garant de la qualité des prestations de l’établissement et de la tenue du site, dans le respect des procédures internes.• Être le garant du respect des obligations légales (Social, Finance, Hygiène, HACCP…) & des procédures administratives, financières et internes.• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble des départements du siège : marketing, service client, CDG, codification, comptabilité, RH…• Apporter un soutien opérationnel aux équipes de vente en cas de besoin.• Mettre en œuvre les orientations de la Direction (gamme, concept, nouveautés…).• Travailler en étroite collaboration avec le Directeur d’exploitation afin d’accroitre l’activité commerciale, optimiser la gestion financière et développer la croissance de l’établissement.• Analyser les KPIs et mettre en place des plans d'actions adaptés pour en assurer leur amélioration constante.• Maximiser le CA de l’exploitation et en améliorer sa marge.• Maitriser & optimiser les coûts de fonctionnement (FP, FI, conso, ratio…), sensibiliser les équipes.• Suivre les indicateurs de performance & de gestion (CA, ticket moyen, nombre de tickets, nombre de couverts).• Gérer et suivre les investissements en fonction des besoins.• Veiller au respect des procédures internes et à la bonne tenue des équipes.• Être le garant de la gestion des besoins en recrutement.• Suivre les équipes au quotidien.• Traiter et suivre l’Administration du Personnel en collaboration avec la Direction des Ressources Humaines : contrôle de la réalisation des entretiens annuels et professionnels, planning, suivi des compteurs, dossiers disciplinaires, etc.Description du profil :Expérience confirmée dans un poste similaire : retail/luxe/haut de gamme• Maitrise des codes du luxe• Maitrise du retail• Maitrise des indicateurs économiques et financiers (compte de résultats, chiffre d’affaires, ratios, marges, frais de personnel, qualité, HACCP…)• Maitrise du Pack Office• Gestion d’une clientèle BtoB, BtoC• Expérience dans la création d’une véritable expérience client• Anglais bilingue• Excellente présentation• Qualités de meneur d’hommes : capacité à fédérer, stimuler, motiver et mener une équipe dans le respect et la cohésion• Personne de terrain orientée résultats• Souci du détail• Sens de l’écoute, du dialogue et de la gestion des ressources humaines• Diplomatie• Force de proposition• Pragmatisme et efficacité• Persévérance et autonomie• Capacité à anticiper et identifier des risques• Personnalité positive, accessible, déterminée et assertive• Force de conseils et de propositions• Capacité à trouver des solutions• Capacité à prendre du recul et de la hauteur• Polyvalence• Authenticité• Résistance à la pression #J-18808-Ljbffr